“Ăn Gì Không Chết” của bác sĩ Michael Greger không chỉ đơn thuần là một cuốn sách nấu ăn, mà là một cẩm nang khoa học toàn diện về dinh dưỡng, mang đến cái nhìn sâu sắc về sức mạnh biến đổi của thực phẩm trong việc ngăn ngừa và điều trị các bệnh lý nguy hiểm. Từ bệnh tim, ung thư, tiểu đường đến Parkinson và cao huyết áp, bác sĩ Greger đã chỉ ra mối liên hệ chặt chẽ giữa chế độ ăn uống và sức khỏe, đồng thời cung cấp những giải pháp dinh dưỡng và lối sống hiệu quả hơn cả các phương pháp điều trị truyền thống.
Hành trình của bác sĩ Greger bắt nguồn từ câu chuyện cảm động về người bà của ông, người đã thoát khỏi lưỡi hái tử thần nhờ một chế độ ăn ít béo sau khi bị chẩn đoán mắc bệnh tim giai đoạn cuối. Chính phép màu này đã khơi dậy trong ông niềm đam mê với sức mạnh chữa lành của thực phẩm và thôi thúc ông dấn thân vào sứ mệnh chia sẻ kiến thức cứu mạng này với công chúng.
Cuốn sách không chỉ dừng lại ở việc phân tích nguyên nhân gây tử vong sớm mà còn đi sâu vào việc vạch trần những lỗ hổng trong đào tạo y khoa về dinh dưỡng, cũng như những góc khuất của ngành công nghiệp dược phẩm và thực phẩm. Bác sĩ Greger đã mạnh dạn phơi bày sự thật về việc các bác sĩ thường được khuyến khích kê toa thuốc thay vì tư vấn dinh dưỡng, lợi nhuận khổng lồ của các công ty dược phẩm chi phối thông tin về thuốc đặc trị và thực phẩm chức năng, cùng những chiêu trò đánh lừa người tiêu dùng của ngành công nghiệp thịt, sữa, trứng, nước giải khát có gas và thực phẩm chế biến.
Dựa trên nền tảng khoa học vững chắc với hàng ngàn nghiên cứu y khoa chuyên ngành, “Ăn Gì Không Chết” khảo sát tỉ mỉ 15 nguyên nhân gây tử vong hàng đầu, đồng thời đưa ra danh sách các thực phẩm nên ăn hàng ngày để duy trì sức khỏe tối ưu. Bác sĩ Greger ủng hộ chế độ ăn thực vật toàn phần, loại bỏ hoàn toàn thực phẩm từ động vật, nhưng nhấn mạnh đây không phải là ăn chay mang ý nghĩa tôn giáo, mà là dựa trên bằng chứng khoa học.
Mặc dù nhận được nhiều lời khen ngợi, cuốn sách cũng vấp phải những ý kiến trái chiều cho rằng nó mang tính chủ quan và chọn lọc thông tin. Tuy nhiên, Nhà xuất bản Trẻ tin rằng mọi thông tin đều có giá trị tham khảo, và việc xuất bản cuốn sách này nhằm cung cấp thêm kiến thức cho độc giả, giúp họ tự đưa ra lựa chọn phù hợp cho bản thân. Nhà xuất bản cũng đã nỗ lực Việt hóa ngôn ngữ chuyên ngành, đồng thời lựa chọn cách gọi tên phổ biến nhất cho các loại thực phẩm được đề cập.
Nhà xuất bản Trẻ khẳng định quan điểm của họ không hoàn toàn đồng nhất với tác giả về việc loại bỏ hoàn toàn thực phẩm từ động vật. Mục tiêu của họ là cung cấp thông tin đa chiều, giúp độc giả hiểu rõ hơn về dinh dưỡng và tìm ra sự cân bằng trong chế độ ăn uống của mình. Bổ sung thực vật vào bữa ăn hàng ngày không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn giúp bữa ăn thêm phần ngon miệng và hạnh phúc. “Ăn Gì Không Chết” là một hành trình khám phá khoa học dinh dưỡng đầy thú vị, hứa hẹn sẽ trang bị cho bạn đọc kiến thức và động lực để xây dựng một lối sống lành mạnh và tràn đầy năng lượng.
