Cuốn sách “Trị Liệu Bằng Dinh Dưỡng” của Georges Ohsawa giới thiệu một phương pháp chăm sóc sức khỏe mang tính cách mạng, vượt ra khỏi khuôn khổ y học truyền thống. Phương pháp này, được Ohsawa phát triển vào thế kỷ 20, tập trung vào việc sử dụng dinh dưỡng để điều chỉnh cân bằng năng lượng trong cơ thể, từ đó cải thiện sức khỏe và hỗ trợ điều trị bệnh tật. Tuy nhiên, “Trị liệu bằng dinh dưỡng” không chỉ đơn thuần là một chế độ ăn kiêng. Nó là cả một triết lý sống, đề cao sự hài hòa giữa thể chất và tinh thần, giữa việc ăn uống đúng cách và tư duy lành mạnh.
Ohsawa tin rằng mỗi loại thực phẩm đều mang một dạng năng lượng riêng biệt, và việc kết hợp chúng một cách cân bằng sẽ tạo ra một hệ thống dinh dưỡng tối ưu cho cơ thể. Bằng cách điều chỉnh chế độ ăn uống, chúng ta có thể loại bỏ độc tố, cung cấp năng lượng và dưỡng chất thiết yếu, đồng thời củng cố hệ miễn dịch. Tuy nhiên, Ohsawa cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của yếu tố tinh thần. Kiểm soát suy nghĩ, cảm xúc, duy trì thái độ tích cực và lạc quan sẽ giúp giảm căng thẳng, tạo điều kiện thuận lợi cho cơ thể tự phục hồi và phát triển.
Trong nhịp sống hiện đại đầy áp lực, triết lý của Ohsawa càng trở nên thiết thực. Chăm sóc sức khỏe toàn diện thông qua dinh dưỡng và tinh thần là chìa khóa để đạt được sự cân bằng và hạnh phúc. Cuốn sách này hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn một cái nhìn mới mẻ về sức khỏe và cung cấp những hướng dẫn cụ thể để áp dụng triết lý của Ohsawa vào cuộc sống hàng ngày.
Đặc biệt, ấn bản này còn mang một ý nghĩa lịch sử quan trọng đối với nền y học Việt Nam. Bản thảo gốc là luận án của bác sĩ Nguyễn Văn Thụy, được trình bày tại Huế năm 1972. Luận án này, được xem là tiên phong trong việc ứng dụng phương pháp Ohsawa vào điều trị bệnh, đã gây tiếng vang lớn trong giới y học lúc bấy giờ. Bác sĩ Thụy đã thành công trong việc chữa trị những ca bệnh mà y học phương Tây bó tay, chứng minh tính hiệu quả của phương pháp “Trị liệu bằng dinh dưỡng”. Nhà xuất bản tự hào giới thiệu đến độc giả phần lý thuyết quan trọng của luận án, mở ra cánh cửa tìm hiểu về nguyên lý Âm Dương – nền tảng của phương pháp Ohsawa, cũng như cách áp dụng nó vào việc lựa chọn thực phẩm và cân bằng năng lượng trong cơ thể. Nội dung sách tập trung vào việc giải thích các khái niệm cơ bản về Âm Dương, cách phân loại thực phẩm theo Âm Dương dựa trên hình thể, trọng lượng, màu sắc và tỷ lệ Kali/Natri (K/Na). Đây là cơ sở để người đọc có thể hiểu và áp dụng phương pháp Ohsawa một cách hiệu quả.
